"Cuando la alimentación es inadecuada, buscamos el remedio de los medicamentos; cuando hallamos una alimentación sana, vivimos la plenitud del equilibrio".
En esta entrada voy a explorar esa confluencia, apoyándome en la explicación integradora que el biólogo Enrico Coen describe en su libro Cells to civilization "Si hay algo que ejemplifica la transformación de la naturaleza, es la vida en su acepción más amplia". Coen logra, con observación y capacidad creadora, establecer un relato que integra … Sigue leyendo ¿Como evolución, desarrollo y aprendizaje sostienen la cultura?
Entender el presente comportamiento alimentario humano en la actual sociedad pre-digital, requiere retrotraerse considerablemente en el tiempo (digamos 3,5 millones de años). Predecir como pudieron haber sido los distintos nichos ecológicos por los que ha transcurrido la vida humana. Como y porque hemos evolucionado hasta como somos hoy tiene mucho que ver con nuestra biología … Sigue leyendo ¿Como la alimentación moldea la evolución humana?
La interacción entre la evolución biológica y la antropología conforman la experiencia individual y colectiva de la alimentación humana. Se puede entender la alimentación humana como un compendio de soluciones satisfactorias que atienden a necesidades de tipo: biológicas: satisfacen los requerimientos fisiológicos de crecimiento, reposición de tejidos disfuncionales y lograr una reproducción exitosa. culturales: satisfacen … Sigue leyendo La alimentación humana, confluencia de biología y cultura.
Manducar 